真實糧倉長怎樣？打開新竹芎林農會公糧倉庫，直擊稻米存放過程

電視裡的開倉賑災　真實糧倉長這樣

電視裡常有開糧倉賑災場景，不過，現代版的真實糧倉到底長怎樣？前陣子有機會走訪新竹芎林鄉農會的公糧倉庫，畫面頗有趣。芎林農會距離高速公路與高鐵都很近，有很棒的小農超市與多樣食農教育課程，很適合親子旅行。

芎林農會可體驗多樣米食教學與稻米食農教育。

目前政府政策是公糧稻米會存放在各地農會等單位，全台列管公糧倉庫超過1900棟，合計保存稻米90萬公噸，這數量代表全台2300萬人口分著吃，大概要連續9個月才吃得完。因為倉庫眾多且管理與存放方式都不相同，因此底下畫面只能代表芎林鄉農會公糧倉庫模樣，但基本上各糧倉模樣差距不會太大。底下用圖文方式介紹。

公糧倉庫模樣10之1

公糧的收購有一定標準，不是任何人拿任何米來都會收，而是必須檢視每一批稻米的含水量要低於13％、夾雜物不得超過0.5％、梗稻稻穀容重量要在530公克以上、長糯稻穀容重量要在480公克以上等等，加上碎粒、未熟粒比例都有一定限制，這些標準有「公糧稻穀驗收標準」法令明文規定，因此政府收購公糧的第一步就是要先留下一袋袋「留樣」的稻穀，並在上面標註生產的農民姓名和收購日期，一旦之後出問題就可以回頭來查到底是誰的稻米有差錯。因此走進公糧倉庫，一定會看到這個吊滿稻榖樣本的架子。

公糧倉庫模樣10之2

每位農民的技術、播種時間、土地所在位置與管理用心程度都不一樣，因此每一袋「留樣」米的背後都有它的故事與不同品質。但因為是齊頭式平等收購價統一都是稉稻每公斤26元，因此認真的農民有的會改種越光米或牛奶皇后等更好的品種，並賣給私人米商或自己行銷賣更好的價格，政府也鼓勵農民這樣做；而公糧雖然不一定品質最優，但至少在法令規範下會有一定的水準。

被麻雀吃過且成熟度不一的稻穗，農夫種植品質不好就無法被收購。

公糧倉庫模樣10之3

公糧達到收購標準後，農會輾米工廠就要開始忙碌。因為稻米剛收割時含水量很高，且大家收割時間差不多，有時一天就幾百公噸濕稻米湧進，因此農會一定要儘速趕工把每一批稻米都烘乾，每年收割季節，農會米倉永遠都是機器聲響，米塵飛揚，非常壯觀。。

芎林農會的大型機具。

公糧倉庫模樣10之4

烘好的稻米就會以這樣的稻榖型態裝進米袋中。通常農夫種一甲地（約3000坪）可以收成8400公斤，每公斤稻米收購價26元，農夫可得21萬8400元，但扣除秧苗成本，肥料、農藥、農地租金、插秧機收割機等機械租用等成本，農夫忙了一個稻作期4個多月後，實際所得其實只有10萬元上下，平均月收入2萬多元。這是風調雨順時的狀況，如果遇上旱災、颱風、暴雨，常常收入變成零。老農確實艱辛，但也有人一次租了幾十甲地，以企業農方式耕作，或自創品牌自營通路，這時收入就相當可觀，農業其實也可以是青年的創業之路。

公糧倉庫模樣10之5

公糧之後會裝進這樣的米袋，一袋就是1千公斤。米袋送進糧倉後會拿紅漆把每一包都塗上線條，並寫上米種、日期與地點等等資訊。這是類似「騎縫章」的概念，表示公糧安放之後沒有允許不准亂動，一動就需追究與負責。

公糧倉庫模樣10之6

公糧在此一放，可能就是一年兩年或三年不等，端看需求。公糧的作用除了作為國家安全存糧與穩定糧食物價外，品質較優的稻米可能會供應給軍隊、學校營養午餐、監獄、社區老人等等。

公糧有米蟲還給阿兵哥吃，那是早年才有的現象，現在沒那麼新鮮的陳米或許賣給菸酒公司釀酒，或許當作飼料。在存放期間，公糧很有可能長米蟲或引來老鼠，各糧倉也都會有對抗老鼠的妙招。最有趣是芎林農會不知從哪學來，會在存放稻米的邊界上貼著好幾組「400.600」的神祕數字，據說貼上這些數字後老鼠就會自己離開。效果如何還在觀察中。

公糧倉庫模樣10之7

公糧政策是好是壞有很多的爭論。首先，政府每年大約要花50億元在收購公糧上，且公糧放在農會榖倉還需付給場地倉管費等費用。公糧以每公斤26元買入放著，價值也會隨著新鮮度下降而跌價，亦即這是一個很賠錢的政策，台灣也是世上唯一仍在實施稻米保價收購的國家，這麼大筆的錢其實可以有更好的運用。

但同時，公糧也確實能在糧食危機時發揮穩定物價功能，10多年前曾有國際糧食危機但台灣幾乎人人無感，就是公糧在背後解決了問題，且近年面對中共威脅與潛藏的戰爭危機，充分的糧食庫存也確實有其重要意義。總之公糧政策是個可以討論的議題。

芎林鄉農會公糧倉庫外觀。

公糧倉庫模樣10之8

台灣人現在米飯吃得愈來愈少，小麥麵粉跟魚肉消費數字則一直攀升，儘管如此，稻米仍然是台灣最重要物產與鄉村景觀，每年的春耕、翠綠、稻浪、收割、白鷺鷥飛舞，那是充滿和諧的美好景觀。

台灣不少休閒農場都積極推動稻米的食農體驗與米食開發，例如宜蘭麗野莊園一年四季都可培育秧苗與體驗插秧；例如宜蘭冬山農會農村廚房會有米食烹調體驗；例如台東關山米國學校、台南弘昌碾米廠都有非常深入的稻米體驗活動，可以到台灣休閒農業發展協會成立的農業旅遊入口網站「農遊超市」搜尋「米」就有許多相關農遊行程。（延伸閱讀：酸菜故鄉、稻草王國都在這！前往全台稻米最大產地雲林大埤，體驗富麗農鄉風情）

新竹新埔農會的稻田畔咖啡廳。稻田就是這麼優美。

公糧倉庫模樣10之9

芎林地處新竹平原與山區交界，目前9成人口都是客家鄉親，保留很濃的客家精神與米食文化。當地稻米相傳日本時代因品質優異曾被進貢日本天皇稱為「貢米」，直到現在一期稻作都仍維持300公頃以上，是北台灣重要稻米產區。為推廣米食文化，芎林農會約於20年前成立「飛鳳傳情米點坊」田媽媽，除了販售多樣米食商品，更不時開課傳授客家米食廚藝，讓文化得以傳承。報名參加相關課程，也有機會一睹糧倉真面目。

公糧倉庫模樣10之10

芎林農會超市非常好逛，是整建得相當文青與現代感的超市，販售著在地小農的新鮮蔬果與客家食材，有很好的桔醬、酸菜、福菜、梅干菜與各式節慶米食糕點。招牌必買是鹹豬肉，精選油花分布均勻的三層，醃得厚薄剛好，用200度烤20分鐘很輕易就能烤到外焦脆內嫩。油蔥酥也是必買，全部都是用一次油新鮮酥炸，加到湯麵裡整碗都香氣四溢。還有芋圓是由單純的芋頭加上澱粉製作而成，煮成甜湯充滿Q彈。相關資訊可以查詢芎林農會粉絲頁。（延伸閱讀：啟動全民對食物的好奇心，水越設計為食農教育策一場有趣的展）